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朱哥哥荒腔走板的江湖

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关于我

一阵突然绚丽的光霞照下,在眾人的惊嘆声中! 传说中人见人爱花见花开情场杀手鬼见愁美貌无比心地善良晕倒一片迷死一帮阿之阿佐的朱哥哥瀟洒的从天上缓缓而降......

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【原创】落在我舌尖温柔的酸汤猪脚  

2017-03-24 09:04:48|  分类: 暧昧【食色生香】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】落在我舌尖温柔的酸汤猪脚 - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖


朱哥哥/图文

明明人间四月天,可南宁天气依然忽冷忽热,突然沉默而冰冷的空气,你说怎么可以不来一个温暖的锅去去寒呢?

说出来你可能不信,是可是回南天先动的手,于是满世界湿漉漉的空气,食欲很不振,感觉唯有酸爽的食物能够拯救自己。

遥想很多年以前,贵州菜就以非常独特的酸滋味进军南宁,“三天不吃酸,走路打蹿蹿”这一句话足以说明了酸在贵州菜中的一席重要之地。

而南宁酒店的贵州风味实在不多,正宗的更屈指可数,直到我尝到南宁肥仔白沙店的“贵州酸汤猪脚”,再加上鱼生狗肉走起,那个爽啊,嗨到忘记了回南天!

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南宁遍地都是肥仔饭店,而这家白沙店路程虽然有点远,但不是有句话说唯美食不可辜负吗?

于是走,很快就来到了白沙大道“普罗旺斯”附近的南宁肥仔。

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酒楼店门口就有一张大海报,非常醒目的告诉我们,乳猪!乳猪!乳猪!

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清明将至,祭祖用烧乳猪是两广人的习俗。有道是清明吃乳猪,其讲究的是“红皮赤壮”意头,寓意祖先保佑子孙身体强壮安健。

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从前的乳猪都烧成赤亮的光皮,脆而硬,南宁肥仔白沙店的师傅采用采纳港式的流行做法,皮色金黄的烧乳猪,更松化可口,大只的卖488,而小的才卖388,很受消费者欢迎,据说非常抢手。

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来到南宁肥仔的大厅,只见灯火通明,无论大厅和包厢,都非常的宽广和舒服。

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有备而来,自然是点菜贼快,于服务员很快就给我们端上了这里的招牌菜“贵州脆皮酸汤猪脚”,当一锅红色的汤水沸腾开,整个包厢里顿时充满了一股酸汤的味道。

而猪脚更是由于吸收了汤水的精华,味道香脆软糯,很有贵州特色,在这个很容易犯春困的日子,这一道特色菜很值得推荐。

“贵州脆皮酸汤猪脚”的红酸汤,据店主人告诉我们主要是由糟辣椒、野生小西红柿、特色香料和酸水放在坛子里发酵,等到味道足够的酸辣辛香,才捞出来做成汤底。而这汤底醇厚不像泰式冬阴功酸汤那样刺激肠胃,这汤水喝一口便会感到淡淡的生姜味,其是因为加了一种看上去像花椒的香料叫“木姜子”,听说多吃可以趋寒气,味道很酸爽可口,让你吃完还想再来一碗汤回味。

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南宁的老街坊有话“冬至鱼生夏至狗”,这个粘粘湿湿的回南天,这个让人昏昏沉沉的犯春困,没有比鱼生和狗肉更开心的事情。

说起来你可能不知道,南宁所谓的鱼生协会就在南宁肥仔。

所谓顾名思义,我就不告诉你有多好吃了吧?

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至于狗肉,一家煮,十家香,和尚闻到也跳墙。

作为一个死忠狗粉,该介绍就略省一千字吧,改到玉林荔枝节再写。

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识食识叹仲识做嘅南宁人,讲真句,炒各种“下水”真系一流。

从炒羊杂到炒牛杂到炒鸡杂到猪杂,做得都是非常好吃,但我们今天就吃羊杂。

南宁的各种炒下水因为多了一道独有的酸笋而绽放出不一样的光芒。一碟热气腾腾油而不腻令人垂涎欲滴的炒羊杂,是一道暖胃、驱寒又健的保健佳肴,这世间冷暖自知,不爱自己怎么行?我建议大家多吃点。

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美味河鱼仔,这种鱼的肉质极其细嫩鲜美,我认为是鱼中的佳品,更是下酒的好朋友。 据说这是河里的野生小鱼仔,味道果然是肉质细嫩,营养丰富。

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窗外面是风雨飘摇,而在“南宁肥仔白沙店”却让人能卸下一整天的烦恼,细细品味美食,让味蕾和精神得到满足,而且这里价格非常亲民,属于经济优惠型的,不愧是南宁肥仔,很适合我们老百姓宴请……

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虽说在南宁吃鱼生很美味,但也有些女孩子不吃的,她们虽然不吃鱼生,但她们却跟你抢鱼吃。

我有什么办法?

我也很绝望啊!

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你可能不相信,是泡椒桂花鱼肚先动的手。

它不先动手,我能吃它吗?

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老虎菜,著名的开胃小菜。

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鱼骨香煎,这时候酒满情谊,来来来,尝一块吧!

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