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朱哥哥荒腔走板的江湖

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一阵突然绚丽的光霞照下,在眾人的惊嘆声中! 传说中人见人爱花见花开情场杀手鬼见愁美貌无比心地善良晕倒一片迷死一帮阿之阿佐的朱哥哥瀟洒的从天上缓缓而降......

【原创】一碗“锅盖面”,一盘镇江肴肉  

2014-09-02 14:56:37|  分类: 风情【印象广西】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】一碗“锅盖面”,一盘镇江肴肉 - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖

朱哥哥/图文

我爱吃粉又爱吃面,我喜欢生榨、桂林、宾阳酸粉等等,但吃老友我肯定要吃老友伊面。曾经有好事者评了个“中国十大面条”排行,包括河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等等,我一看就居然没有老友面,就忍不住骂咧咧啥滴,今年去了趟北京,吃了个帝都的炸酱面,那个真叫好吃,看来北方的面还真的不服不行,谁叫北方产小麦呢。


在杭州举办的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出的中国十大面条为:武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面。

叫人留意的的是凭借昆山奥灶面和镇江锅盖面,江苏面条独占“十大面条”两席,完全击败众多北方面食大省。

能一举击败北方面食大省的江苏很让我悠扬向往,想去走一趟江南水乡,看看昔日白娘子水漫金山,于杜十娘怒沉百宝箱的地方吃碗面,应该倍儿爽。

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 没等到俺华丽丽哼唱着法海你不懂爱踏上金山寺,来自江南的“锅盖面”已奔袭而来,在南宁安营扎寨,这消息如雨后阳光打在脸上,幸福来得太快,赶紧呼朋唤友,正是:你都咪话唔俾面,咪话唔赏面,一起吃面去。

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走进双拥路,这家集各种美食于一体的“小漾百味面道馆”,阵阵香味便扑面而来,这里有许多特色小吃,每一个都令人垂涎三尺。

不过我们可是“俾面派对”,心动的还是那被誉为“镇江三怪之一”的镇江锅盖面,被称为天下“第一面”的江南风味“锅盖面”,在镇江那可是家喻户晓,还有一个美丽动人的传说呢。这号称广西首家汉族传统面食店里的镇江锅盖面有很多种,有猪脚的、排骨的、鳝丝的、肉丝的等等。

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 当我的爽口肥肠面端上来,一阵诱人的香味伴着升腾起的热气直扑鼻腔,浓郁微辣的面汤上泛着微微的油光,面条好似一条条小白蛇缠绕在一起,浸在浓郁的汤汁中。

挑起一举面条,缠绕在筷子上,然后满满当当地塞进嘴巴里,那面韧性十足,还很顺滑。而滑嫩嫩的肥肠在嘴中过食管,感觉良好。听店家说这里的面选择的是新小麦粉制成的面条,不但口感鲜味,让人吃了还想吃。

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都说好面配好菜,面馆的镇江第二绝“镇江肴肉”真不容错过。

有300多年历史的“镇江肴肉”,是江苏镇江区汉族传统名菜,肥肉不腻、酥香嫩鲜,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。”

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 面好、汤好、肉好、味好,碗还特别大,叫人感到很实惠。摸着圆鼓鼓的肚子,我想下次再来,非得要好好尝一尝这面馆的另一个招牌——秘制牛肉面。

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更让人叫绝的是,锅盖面往往还配一小碟子的酱料。
要知道,镇江的酱油是天下闻名,镇江锅盖面选用镇江特供黄豆酱油,加入十余种佐料,如地龙,桂皮,香草,八角,镇江南山深处野生菌菇,长江江虾子,鸡骨等,最后才熬制成这一鲜美配料,这也是锅盖面吃法的一大特色,让许多慕名而来的邕城食客大呼过瘾。
 
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传奇的锅盖面,当之无愧排第一!
 
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