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朱哥哥荒腔走板的江湖

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一阵突然绚丽的光霞照下,在眾人的惊嘆声中! 传说中人见人爱花见花开情场杀手鬼见愁美貌无比心地善良晕倒一片迷死一帮阿之阿佐的朱哥哥瀟洒的从天上缓缓而降......

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【原创】一场令人火冒三丈的铁板烧  

2013-06-09 09:50:31|  分类: 暧昧【食色生香】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】一场令人火冒三丈的铁板烧 - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
 
朱哥哥/图文

关于吃铁板烧的记忆,可以追溯到很多年以前,在南宁北宁街就有一家日式铁板烧,每个人面前都有一小块烧热的铁板烧案板,自已的喜欢吃什么肉和青菜就舞着明晃晃的铁铲自已弄,这叫自己动手,丰衣足食。

再后来,南宁满街都是各种大大小小鱼目混珠的日本料理餐店,主要以寿司为主,铁板烧品种比较少,更何况吃日本料理,人人主要直奔着寿司和刺身而去。

据说铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明,当时因为西班牙的船员成日与大海为伍,终日以钓鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉熟。二十世纪初,一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本并加以改良,最终成为今日名燥一时的日式铁板烧,而紧随其后的还逐渐衍生出另一种派系,叫做“法式铁板烧”。
【原创】一场令人火冒三丈的铁板烧 - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
 
两天前,我就与豪亨世家法式铁板烧来了一场火冒三丈的艳遇。

才走进豪亨世家铁板烧餐厅,就看见大厅里摆放着一张大大的铁板烧案板,与“日式铁板烧”厨子们深藏闺中相比,“法式铁板烧”的最大特点就是是一种味觉与视觉的结合,客人们自由自在的围坐在铁板烧桌前,不但可以零距离围观厨师现场烧制菜肴,而且还以以根据自己的口味要求厨师随时改变某道菜的味道,结果不仅感受饕餮美食之余,还欣赏到厨师精湛娴熟的厨艺表演。

我想就是这种与厨师面对面的沟通,也是“法式铁板烧”所能吸引人的魅力之一吧。

铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,通过高热的铁板快速烹调成熟所以能保留其本身的营养和味道,由于食材事先不能腌制加工,所以铁板烧对原材料的要求是相当高的。
【原创】一场令人火冒三丈的铁板烧 - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
 “铁板烧明虾”是邓华林大厨的拿手之作,他先将几枚明虾依次毗邻排列整齐,邓大厨非常安静非常耐心地起虾身,而明虾也就在邓大厨的调制过程,一寸一寸慢慢地被铁板烤成诱人的绯红。

【原创】一场令人火冒三丈的铁板烧 - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
 几只原本身光颈靓的明虾一下子就从眼皮底下变成了美味可口的佳肴,铁板烧的魅力真是无法挡。

就在邓大厨调制明虾这吋间,另一道美味“铁板烧沙尖鱼”也没闲着,早就忍不住开始“火冒三丈”啦!

【原创】一场令人火冒三丈的铁板烧 - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
 邓大厨先将沙尖鱼细致摊在铁板上,煎至两面金黄,再撒上些许调料,淋上一些白兰地,然后一点火,顿时,我们面前窜起一把火焰。

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 沙尖鱼的香味以及散发着浅浅的白兰地酒香,现场的惊叹与喧哗,整个过程很炫,看起来非常赏心悦目。

【原创】一场令人火冒三丈的铁板烧 - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
 而同样一道令人“火冒三丈”的“铁板牛仔骨”则带来另一种味觉体验。

牛仔骨带着肉切成小小的一块,中间是骨头,四周都是肉,牛仔骨的肉真的很嫩,在现场一把大火中被弄得肉软鲜香,口感很滑嫩十分出众,质地好得没话说。

【原创】一场令人火冒三丈的铁板烧 - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
 我可能属于重口味一些的,所以黑椒来得更猛烈一些最好,香啊!

【原创】一场令人火冒三丈的铁板烧 - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
 
这里的自酿苹果醋和豪亨世家红酒都是豪亨世家铁板烧餐厅专门制造的,无论是味道还是卖相都是很赞的。

如果你吃腻了日式料理中的铁板烧,不妨尝试一下法式铁板烧,一种味觉和视觉的双重享受,让你吃了还想吃,欲罢不能啊。
【原创】一场令人火冒三丈的铁板烧 - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
周杰伦都有得唱啦:“秋刀鱼的滋味,猫和你都想了解……”

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豪亨世家的红酒只有这里才有
 
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炒意粉牛柳
 
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豪亨荷叶饭

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多春鱼肚中多有鱼子,因此得名“多春”
 
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