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朱哥哥荒腔走板的江湖

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一阵突然绚丽的光霞照下,在眾人的惊嘆声中! 传说中人见人爱花见花开情场杀手鬼见愁美貌无比心地善良晕倒一片迷死一帮阿之阿佐的朱哥哥瀟洒的从天上缓缓而降......

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【原创】在南宁品温州经典“腌蟹生”  

2013-03-27 10:32:39|  分类: 暧昧【食色生香】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在南宁品温州经典“腌蟹生” - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
朱哥哥/图文

广西西林宫保府茶业公司董事长郑国荣请吃饭,他一群生活上微信上的朋友纷纷闪亮登场,像什么陈春燕什么朱哥哥全捧场去了。

吃饭的地方在东盟商务区的鑫和食府,因为郑总说这一家的温州菜很正宗。对于一个食客而言,我觉得“正宗”是一个非常重要的概念,因为“正宗”意味着代表最地道以及最浓烈的味觉享受。

原本六点半开始吃饭,可这时间段南宁正是交通大堵塞时期,于是大家品着郑总专程带过来的宫保府清明节前的春茶,一边打开红酒醒醒一边吃几个开胃小菜,聊着天,等着人。

“腌渍泥螺”端上来就很是诱惑,于是大家一时间拿出手机,什么微博微信现场直播,然后试了下“泥螺”,啊,味道真好!
在南宁品温州经典“腌蟹生” - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖

作为鑫和食府人气最旺的头牌温州菜,“炝蟹生”在一定程度上代表着温州味道。生吃,因不加热,营养素受损失少,又保持食物的原味和口感。所以,日本人喜生食河豚肉,西方人爱生吃三文鱼、在我国广西、广东、福建、浙江南部沿海一带,人们喜生食海鲜、河鲜。

温州的生吃不像广西的鱼生风格,它主要以腌制和酒醉,如鱼生、咸江蟹、咸蛏、泥螺等。有人说温州人聪明会赚大钱,也是因为爱吃“炝蟹生”的关系。

“炝蟹生”经醉制加配料后直接生吃,更具原汁原味,鲜美嫩滑。
在南宁品温州经典“腌蟹生” - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
这里的“炝蟹生”和“腌渍泥螺”都是从温州运过来,像这一道“炝蟹生”,但并不是什么蟹都行,想要味道好,还要用温州的梭子蟹。鲁迅先生曾称赞:“第一个吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”但话又说回来,第一个吃螃蟹的人,天哓得是煮着吃还是生吃着?但摊上大事儿这是肯定的!

“炝蟹生”制作步骤并不复杂,主要是先将新鲜的梭子蟹斩成小块,置于盘中,用酱油、白糖、胡椒粉、味精、生姜末、葱末等放小碗里搅匀,淋在蟹上,反复几次即好。

在南宁品温州经典“腌蟹生” - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
“炝蟹生”吃的就是鲜,挟起一块“蟹生”,一口咬下去,满嘴尽被“炝蟹生”的鲜味占据,蟹肉吃起来不粘壳不带腥,撅嘴一吸,蟹肉便会很顺地滑入口中。

初次品尝温州的“炝蟹生”,感觉味道极佳。
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“腌渍泥螺”长的有点像蜗牛,小小黑黑的。
做法是用老酒、酱油、米醋、麻油等调料“醉”一下即成。
在南宁品温州经典“腌蟹生” - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖

吃“腌渍泥螺”是个享受的过程,先把“泥螺”放入口中轻轻一“唆”,酸中带甜的汤汁和脱壳而出的“泥螺”肉,味道真是无与伦比,清洌鲜美得难以形容!
在南宁品温州经典“腌蟹生” - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
鑫和食府的陈总说温州人对“炝蟹生”的喜爱无出其右,听陈总的讲述仿佛一股温州海鲜浓郁的风情扑面而来,甚至能感觉到自已置身在温州老城熙熙攘攘的古朴和热闹喧哗中。

在南宁品温州经典“腌蟹生” - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
从“炝蟹生”到“腌渍泥螺”,细味之下各自均有妙处。但并非每个人都能接受“炝蟹生”,因为不少人对生吃蟹有惧怕心理,但依朱哥哥看来,可是只要你尝了这个味道,绝对就忘不了。

所以郑总说了,能吃“炝蟹生”或“腌渍泥螺”的,肯定可以嫁得去温州或娶得温州媳妇的,我对郑总这番话毫无异议,联想到网络上各种温州富商重金嫁女的新闻,个人强烈表示喜闻乐见……
在南宁品温州经典“腌蟹生” - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖
鸿运当头~~~猪头肉也

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好一只熏鸡

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温州海域特有的跳跳鱼

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温州炒粉 

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温州春笋

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据说这是邓总亲下厨做的螺

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俄罗斯过来的鸭片鱼头

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墨鱼汤

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