朱哥哥/图文
近年来，私房菜（也称私家菜）已成为南宁市餐饮市场最热门的话题。打着各种旗号名目繁多的私房菜在南宁可以说是遍地开花，一股独家私房的味道迅速掀起南宁人钟爱私房菜的风潮。
吃了这么南宁口味的私房菜，有没有感到腻烦呢？
近日，朱哥哥专门路过仙葫大道，初次在柜语私房菜新鲜体验到浙江菜的独特味道，真心讲，浙江菜还蛮好吃的。
浙江菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是我国汉族八大菜系之一。浙江索有江南鱼米之乡之称，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。
浙江菜中许多菜肴都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。
比如这柜语私房菜，就原自一个很有趣的故事，说是两个调皮淘蛋的小孩子，有一天趁大人不在家，便翻箱倒柜找了起来，结果他们还真在柜台上找到很多零食，所以柜语私房菜的意义就是柜子里有很多美食故事。
伯温锦粉
菜名源自元末明初军事家、政治家及文学家、浙江省文成县人刘伯温，我估计这道菜是他行军打仗时发掘出来，如果再上个涮羊肉，一肚子尽是元明战争史，说不完明朝那些事儿。
清蒸石斑鱼
沈宏非说：“清蒸对一条鱼来说无疑是最高的礼遇……”
石斑鱼肉质肥美鲜，不清蒸它简直就是暴殄天物。
浙江不但有美丽的西湖，更有脍炙人口的名菜名点，浙江菜的主流名菜如西湖醋鱼、清蒸桂鱼、雪菜大汤黄鱼等，反映了江南水乡的风味特点。
据说从上世纪八十年代末，有些传统浙江菜已不受欢迎，在物质生活和文化生活日益提高的条件下，传统的清蒸西湖鱼也被石斑鱼取而代之，拨开红绿相间的葱丝红椒丝，夹起一块雪白的鱼肉，真是妙不可言。
金牌牛肋骨
作为柜语私房菜倾情推出的一道特色菜，它无疑是融合了厨师的心血和情感的。
牛肋骨是牛身上最嫩的部分，其肉选自近牛里脊骨附近的部分，肉质微韧，最有口感。尝起来感觉味道甘香浓郁、再配上点椒盐粉，风味十足，令人难以抗拒，相信这盘牛肋骨必会令你垂涎三尺。
香辣三道蟹
我天生喜欢吃香辣蟹，南宁十几年开始刮起了一阵香辣蟹风，大大小小的川菜馆都有这道菜，但做的好的寥寥无几，不少原因是蟹油炸后肉大量的缩水。那么这道浙江风味的香辣三道蟹又如何呢？
就如浙江人的性格一样，这香辣三道蟹既不会让人辣到全身冒汗，也不会令人麻到没有味觉，如同传统浙江文人细腻曼妙的诗词，或者是越剧的吴侬软语，这浓郁的浙江风味香辣三道蟹点评就两个字，微辣！
印象中的私房菜，常常隐藏于市井深巷或民族村落之中，多为招待前来做客的亲朋好友，很少用来生意或招揽食客。今天的私房菜，已不是家妇或大户人家的专有，私房菜的菜肴无宗无派，如同霍元甲的迷踪拳，南北相通、中西融合，非常好看，吃浙江私房菜还吃出一股历史的风韵，也让人够回味啦！
评论