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朱哥哥荒腔走板的江湖

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一阵突然绚丽的光霞照下,在眾人的惊嘆声中! 传说中人见人爱花见花开情场杀手鬼见愁美貌无比心地善良晕倒一片迷死一帮阿之阿佐的朱哥哥瀟洒的从天上缓缓而降......

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在茶餐厅,感受飞沙走奶~!  

2010-04-27 08:16:04|  分类: 暧昧【食色生香】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    图文/朱哥哥

       我们这一代,基本上是看港产片长大的。在八十、九十年代的许许多多香港粤语产片里,无论你是开劳斯莱斯的或者还是一个打工仔,钱多或钱少都会在茶餐厅里出现。例如《古惑仔》系列中所不断出现的茶餐厅,又如《机动部队》系列里的黑帮分子与警察交锋情节都是在茶餐厅中展开。可以说作为许多港产片经典场景的茶餐厅,的确体现出香港的文化与独一无二的“香港制造”以及“香港精神”。

 

         随着香港人口的移动和香港文化的传播,香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影,南宁也开了不少以茶餐厅或者冰室为招牌的饮食档,味道正宗流野就边个食就边个知了。前两天一位做杂志的老友请吃饭,地点就设在一家叫“T8”的茶餐厅。

 

 

       茶餐厅位于青秀路上,地段很好。据说每天中午附近有很多白领们都会光顾这家店。虽说朱哥哥在青秀区也“混际”很久,而这家茶餐厅开张也有三个多月,却始终一直没有机会去吃过。

        停好车,就看见大门透明落地玻璃,叫人感觉整体很通透。装修算不上豪华,但设计颇让人赞叹,给人以“优雅、闲趣”的感受。

 

        T8茶餐厅的菜肴真不错,港式点心、家常小炒是其特色,菜式的色香味形就像拿上来的印制精美的菜单那样叫人赏心悦目。它的菜单上还标有多例煲仔饭、烧味饭、面粉粥等主食,洋洋洒洒的一长列炒菜点心让茶客们有充分的挑选余地。茶餐厅总经理陈达富是香港人,刚开始先和我们“叽哩呱啦”地讲“煲冬瓜”,后来熟了之后,大家都讲白话。

 

       于是就一边吃饭喝酒一边和陈生“倾计”,听陈生讲吓茶餐厅的来龙去脉。

       茶餐厅的前身是冰室。五六十年代,那时不叫茶餐厅,都是以叫“冰室”的居多,在《古惑仔之九龙冰室》中,郑伊健就在片中披上应侍制服当上「九龙冰室」餐厅应侍。当时冰室主要卖咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,配以三明治、奶油多士等小食,部分更设有面包工场,制造新鲜菠萝包、蛋挞等。香港经济腾飞之后,冰室提供的食品种类逐渐增加,又与西菜馆和餐室的模式结合,演变成为今日的茶餐厅,提供传统中国小炒及欧美食物,后来更发展至晚饭小菜,款式可谓多元化。

 

        20049月,香港电台在网上举行“最能代表香港的设计”投票,茶餐厅以1930票获得冠军。1997年香港主权移交后,不少政府高官都曾公开表示爱好茶餐厅食品,作为支持香港本土文化、贴近普罗大众生活的一种表示。部分艺人与名人亦喜欢到茶餐厅,2006年,周博贤以港式茶餐厅为主题,创作了歌曲“我爱茶餐厅”,内容歌颂茶餐厅以及其文化对港人的正面影响。20074月,香港政党民建联要求政府申请把茶餐厅列入联合国“人类非物质文化遗产”,民政事务局表示会进一步考察和研究,以确认茶餐厅是否符合入选资格。

 

        那一夜在茶餐厅吃得很过瘾,一起去的同伴,有人喜欢吃烧鹅,有人仲意饮冬阴功汤,茶餐厅的奶茶入口香浓醇厚,鱼蛋河粉非常鲜美。后来我翻了翻菜单,看见有个叫“飞沙走奶”的顿生疑惑,俺向来只听过飞沙走石,天晓得还会有这么个“飞沙走奶”,于是问老细“飞沙走奶”系咩野来架?我记得郑伊健在《古惑仔》戏里点过。

      “就是不放糖不要奶的黑咖啡。”陈生同我干掉杯中的红酒后随口回答。

         我就讲:“来一杯!”

         来到纯香港制造的茶餐厅喝什么都要原汁原味一切讲究入乡随俗啦……

 

蜜制排骨

 

奶茶在茶餐厅是招牌。

 

草虫花水鸭汤属于美味羹汤,主要原料是水鸭肉,汤味极是鲜香。

 

 

鲈鱼蒸蛋,还是蛋蒸鲈鱼捏?在茶餐厅,感受飞沙走奶~! - 朱哥哥 - 朱哥哥荒腔走板的江湖

 

鱼我所欲也

 

 

 

我爱吃烧鹅

 

烧鹅色泽金红,斩件上碟后,味美可口。

 

 

 

T8百味骨

 

T8海蛰

 

 

T8冬阴功汤,酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。

 

河粉。

 

炒面。

炒青菜。

鲍汁海鲜豆腐,怎是一个“鲜”字了得?

 

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