早就耳闻广西马山黑山羊素以肉质鲜美可口、营养价值高且无膻味而著称！
感受黑山羊的“火”还得从去年的青秀山美食节说起，那时在美食节上，就发现有一个摊位特别火，怀着好奇挤进去才知道，这非常吸引人的摊位，是经营马山特色的黑山羊。
再过了些日子，南宁许多食府纷纷推出黑山羊系列美食，于是让我们了也产生好奇，这黑山羊为什么这么火呢？
说机会，机会马上就来。
广西名记荣哥透露说，南宁有一家专门经营马山黑山羊的连锁食府---南宁市黑山羊大食府对朱哥哥的美食文章非常有兴趣，于是荣哥搭线，我们直奔位于北湖路的南宁黑山羊大食府总店。
南宁黑山羊大食府是集吃、游、娱为一体的具有壮族存起性文化风情的酒楼。
一踏进黑山羊大食府，好家伙，原来那黑山羊大食府李总经理亲自作陪，在李经理的介绍中，我们一连品尝了十几道菜：马山羊扣、铁板羊腰、手抓羊蹄、黑豆焖芥菜等等。
马山县属石山地区，山高水深，生态原始。马山黑山羊生于山，养于山，在大石山区自然生长，喝的是“矿泉水”，吃的是“中草药”堪称餐桌上的绝佳绿色食品。
马山羊扣
到了马山，接待客人的最高档次是喝“百草汤”和“红色龟苓膏”（生饮羊红一），因为他们有独特的养身功效。2004年,马山县通过了国家质检总局“马山黑山羊原产地标记”认证,并依法注册了“马山黑山羊”商标,取得了进入国际市场的通行证。
香港居民对广西马山黑山羊有口皆碑。
其受欢迎原因主要有三点：一是马山黑山羊销到香港已有几百年历史，居民已形成爱吃马山羊肉的习惯，对黑山羊肉更是情有独钟；
二是马山黑山羊有其独特的香味，无膻味、瘦肉率高、脂肪少、肉质细嫩、鲜美可口；
三是马山黑山羊生长在相对封闭的山弄里，吃的是“中草药”，喝的是“矿泉水”，无工业污染源，属人们心目中的“绿色食品”。
正介绍间，李总已安排服务员端上了这两样东西。只见那“红色龟苓膏”鲜红通透，上面辅以香菜、花生等极为入眼，让人看到了就有一股按奈不住想吃下去的冲动，一口下肚，果然有种说不出的凉快，如饮甘醇，入口即化。
李总解释说，这是生羊血，有排毒养颜功效。马山黑山羊嚼甘草，饮甘露，羊血自然最具天地精华，是壮族最正宗的食品，也可以这么说，来黑山羊大食府不吃羊血，等于白来，望着同桌的同仁们，男男女女十几人抢着吃生羊血，可见李总的话半不是吹嘘。
这时候，隔壁的小姑娘唱起山歌:
敬酒歌
美酒那里甘甜的美酒
嗦呀啦请你干一杯
这酒中有我心中的祝福
我们欢聚一堂欢聚一堂
祝各位朋友吉祥如意
祝各位朋友一帆风顺
美酒那里甘甜的美酒
嗦呀啦请你干一杯
这酒中有我心中的祝福
我们欢聚一堂欢聚一堂
祝各位朋友吉祥如意
祝各位朋友一帆风顺
祝各位朋友吉祥如意
祝各位朋友一帆风顺
祝各位朋友吉祥如意
祝各位朋友一帆风顺
祝各位朋友一帆风顺
随着“波啰嗬，波啰嗬……”唱山歌、听山歌、品黑山羊“风景这边独好”。
我们想，黑山羊不仅只是食品，还应该是魂，是一种民族的文化！她神秘的面纱已被揭开了一角。
壮族文化风情是南宁黑山羊大食府巨大的无形资产。马山县是著名的壮族风情之乡，民族文化源远流长，人民能歌善舞，具有“文化之乡”的美称。南宁黑山羊大食府开发了别具一格的壮族歌舞，如打扁担舞、牛皮鼓、会舞以及《迎客歌曲》、《黑山羊敬酒歌曲》、《酒歌》、《送客歌》等,体现了南宁黑山羊大食府浓浓的壮族文化风情蕴味。
（图文: 爱老虎油朱哥哥）
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